O consumo alimentar deve ser realizado de forma adequada, para garantir a ingestão necessária de nutrientes, colaborando para a saúde e prevenção de doenças. Porém, trabalhar com a mudança do consumo alimentar é um grande desafio para os nutricionistas e demais profissionais da área da saúde.
Estudo recente foi desenvolvido com o objetivo de descrever as mudanças causadas por intervenções em homens obesos. Um grupo foi acompanhado por um programa na Internet, enquanto o outro, foi acompanhado por 6 meses, apenas fornecendo as informações periodicamente. De acordo com os resultados, embora ambos os grupos apresentaram redução da ingestão média diária de energia, houve uma tendência para uma redução maior no grupo de Internet. Além deste fato, foi verificado que os homens relataram algumas mudanças positivas na dieta durante a perda de peso, porém não houve aumento no consumo de hortaliças, nem diminuição no consumo de álcool, e o consumo de gordura saturada e sódio ultrapassou as metas nacionais.
Outro estudo foi desenvolvido para avaliar a influência dos preços dos alimentos em relação ao consumo alimentar. De acordo com os resultados, houve associação entre o consumo de alimentos processados e a renda mensal mais elevada, enquanto que o o consumo de frutas e hortaliças mostrou relação com maior consumo de fibras e o índice de massa corpórea da população estudada.
Os dados dos estudos demonstram algumas das dificuldades em relação à mudanças no consumo alimentar, uma vez que este processo precisa ser orientado e acompanhado para apresentar sucesso, além de ter que se adequar à renda e disponibilidade de alimentos da população na qual a mudança se faz necessária.
*Fonte Blog da Nutrição
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