Hora do Chá

 O consumo de chá faz parte de uma cultura milenar originária da China, que logo se   espalhou pelos quatro cantos do mundo. Diz a lenda que o imperador chinês Shen Nung viajava com sua corte e, enquanto ferviam água para beber, folhas de uma árvore caíram dentro dela, deixando sua cor acastanhada. O imperador, que também era um cientista, experimentou e considerou seu sabor refrescante. Hoje, a segunda bebida mais consumida no mundo depois da água, não é apreciada somente por seu sabor e propriedade refrescante, mas também pelos benefícios que traz para a beleza, o bem-estar e – principalmente, para a saúde.

 Um dos chás mais consumidos - e famosos, é o chá verde, que ajuda a prevenir doenças, combater os radicais livres e auxilia no emagrecimento. Graças às suas propriedades, ele pode, inclusive, contribuir na prevenção de vários tipos de câncer. Como todo alimento, para sua eficácia, ele deve ser combinado com exercícios físicos, um estilo de vida saudável, contando sempre com a orientação de um médico especialista.

 Além do chá verde e do branco - extraídos da mesma erva, há outros tipos encontrados no Brasil que também trazem benefícios para o corpo e para a mente. Conheça algumas ervas utilizadas em seu preparo:

•  Camomila: conhecida por seus efeitos tranquilizantes, também proporciona alívio das dores de cabeça;
• Maracujá: ideal para quem sofre de ansiedade e insônia, pois induz ao relaxamento. Também ajuda a fortalecer os neurônios;
• Cidreira: indicado para combater cólicas e gases;
• Dente-de-leão: possui ação desintoxicante no fígado, estimulando o seu funcionamento saudável;
• Gengibre: energizante natural;
• Hortelã: relaxa os intestinos, auxiliando no seu funcionamento regular;
• Malva: indicada para dores no estômago, digestão difícil, reumatismo e inflamações nos rins e na bexiga;
• Boldo: indicado para prisão de ventre, cálculos na vesícula, gastrite e para melhorar o funcionamento do fígado;
• Alho: ótimo para combater a gripe, desobstruindo as vias respiratórias.

 Conhecer os principais benefícios que cada erva pode trazer é o primeiro passo, mas a forma de preparar o chá também é importante, deve-se colocar a erva no fundo da xícara, jogar água fervendo, e deixar em infusão por 15 minutos.

  Depois, é hora de apreciar o seu sabor preferido e aproveitar para relaxar. E lembre-se que, apesar de alguns medicamentos naturais terem sua eficácia comprovada cientificamente, eles devem ser utilizados como tratamentos complementares aos prescritos pelo seu médico.

*Fonte Cia União

Acelere Seu Metabolismo

 Em termos simples, o metabolismo é um cálculo da rapidez com que seu corpo digere os nutrientes dos alimentos para produzir energia. Quando se diz que uma pessoa tem um metabolismo "rápido", isso significa que ela utiliza calorias mais rapidamente, o que torna mais fácil evitar os quilos em excesso.

 É sabido que nosso corpo sofre várias mudanças à medida que vai envelhecendo. Uma dessas mudanças é a desaceleração do metabolismo (em média, 2% a cada década após os 30 anos). Isso pode não ser nada grave para nossa saúde, mas traz ainda mais dificuldades para manter ou perder peso. Além dessa desaceleração, à medida que envelhecemos apresentamos mudanças na estatura e composição corporal.

 Com o tempo, os indivíduos passam a ter um aumento progressivo do índice de gordura corporal e um declínio na massa corporal magra (músculo), com isso, nossas células e ciclos hormonais e metabólicos são alterados. Tais fatos somados aos fatores genéticos, hábitos e rotinas de cada indivíduo, interferem diretamente na velocidade do metabolismo.

 Dos 30 aos 90 anos os indivíduos podem perder até 50 por cento da sua massa muscular. Esta perda corresponde diretamente a uma queda no seu metabolismo, ou seja, quanto menos músculos, menos calorias o corpo é capaz de queimar. Nas mulheres, além desse fator, a menopausa também pode interferir nesse processo.

 Mas engana-se quem acredita que a idade é a única responsável por essa realidade. A idade não é o único fator que pode retardar seu metabolismo, ter uma alimentação com mais calorias do que o adequado, não praticar exercícios físicos e outros hábitos pouco saudáveis, ​​como não dormir o suficiente, podem fazer o seu metabolismo ficar mais lento.

Todo esse quadro não significa que devemos nos desesperarmos ou nos acomodarmos com essa realidade. Felizmente algumas práticas podem auxiliar seu metabolismo. 

         •     Manter uma alimentação saudável e adequada. Com uma alimentação específica para seu organismo e o consumo da quantidade de calorias necessárias, o índice de gordura corporal irá diminuir – e isso contribuirá para a saúde celular e para um bom metabolismo.

         •     Regularidade de horários para se alimentar. Alimentar-se muitas vezes por dia com pequenas porções mantém o nível de glicose no organismo e o metabolismo ativo e regularizado.

         •     Não saltar refeições e não ficar longas horas sem se alimentar. Este hábito pode fazer o corpo armazenar as calorias em forma de gordura, e também pode deixar a pessoa mais propensa a comer além do necessário nas outras refeições.

         •     Estabelecer uma rotina regular de exercícios e musculação. Com os exercícios, há aumento de massa corporal magra - o que irá manter o metabolismo ativo e com um gasto energético maior, além de queimar mais gordura.

         •     Dormir pelo menos 8 horas por dia. Seu corpo necessita passar por todos os ciclos do sono, pois existem processos metabólicos e hormonais importantes durante cada um deles, o que contribui altamente para o bom funcionamento do metabolismo.

         •     Consultar um profissional responsável. Nunca aja sozinho ou siga conselhos de terceiros sem passar por um profissional da área da saúde, independente da situação. Cada organismo é único, portanto todas suas particularidades devem ser analisadas. Além disso, pode haver disfunções que necessitem de tratamento médico.

*Fonte Cia União

Lentilha

  

A lentilha é a semente de uma planta pertencente à espécie Lens ensculenta, que é constituída por vagens que contêm uma ou duas sementes.

 São classificadas de acordo com o seu tamanho, em pequenas ou grandes, existindo dezenas de variedades de cada, que se distinguem pela cor que exibem: verde, castanho, preto, amarelo, vermelho ou cor-de-laranja.

  Podem ostentar forma redonda, oval ou de coração. Estão disponíveis inteiras ou divididas em metades. As diferentes variedades apresentam consistências também diferentes.

 Comparando com outras leguminosas, as lentilhas apresentam tempos de preparação e confecção mais curtos. As verdes e castanhas mantém melhor a sua forma após cocção, enquanto as restantes geralmente apresentam consistências mais suaves. O sabor também varia conforme a variedade, apresentando, porém, na sua maioria um sabor pouco acentuado.

 Absorvem facilmente o sabor dos alimentos e temperos com os quais entram em contato. Por isso, uma dica em relação ao preparo é evitar  misturar carnes e embutidos (linguiça, salame,  salsicha, etc), pois eleva muito o teor de gordura e sal o que minimiza o efeito positivo do alimento.   A lentilha também é muito versátil, podendo ser utilizada em sopas, caldos e saladas

 A Lentilha corresponde a um alimento de elevado valor nutricional, pois contém quantidades apreciáveis de proteínas, carboidratos  dos quais se destaca o teor em fibra alimentar, e são praticamente isentas de gordura.

  Apresenta, também, um perfil em micronutrientes bastante interessante devido à riqueza em vitaminas, especialmente do complexo B como ácido fólico, minerais como magnésio, fósforo e potássio, e oligoelementos como molibdénio, manganésio, ferro, cobre.

VANTAGENS 

 A Lentilha é um alimento pequeno mas com grande densidade nutricional. Fornece quantidades consideráveis de fibra solúvel e insolúvel, a primeira em especial, apresenta uma ação benéfica na redução do colesterol plasmático e na regulação dos níveis de açúcar no sangue, pois forma um gel com a bile, rica em colesterol, excretando-o e, juntamente com a ação dos carboidratos complexos, promovem uma absorção mais lenta da glicose, evitando a hiperglicemia (açúcar elevado no sangue).

 A fibra insolúvel contribui para aumentar o bolo fecal, prevenindo a obstipação e patologias digestivas como síndrome do cólon irritável e diverticulose.

 Desta forma, a ingestão regular de alimentos ricos em fibra, como a lentilha, melhora consideravelmente função digestiva e cardiovascular.

 A saúde cardiovascular é promovida, não só devido ao teor em fibra, pelo já descrito, como também ao teor em folatos e magnésio. O folato ajuda a diminuir os níveis de homocisteína (aminoácido), um fator de risco para a doença cardiovascular e o magnésio melhora a circulação sanguínea e a oxigenação dos tecidos.

 Corresponde, também, a uma fonte considerável de ferro, cujas necessidades estão particularmente aumentadas em grupos de risco da sua deficiência, como as grávidas, lactentes, crianças e adolescentes e, também, mulheres menstruadas, devido às perdas sanguíneas. O ferro é um componente da hemoglobina, molécula responsável pelo transporte de oxigénio dos pulmões para os tecidos e também integra os principais complexos enzimáticos para a produção de energia.

 Contudo, a biodisponibilidade do ferro é otimizada aquando da ingestão desta leguminosa juntamente com um alimento rico em vitamina C, como limão, laranja ou salsa.

*Fonte Portal São Francisco

Dia do Técnico em Nutrição e Dietética

Parabéns a todos os Técnicos e futuros Técnicos em Nutrição e Dietética.

Ser Técnico em Nutrição é:

Vitaminar Planos;

Dar Energia a Sonhos;

e Alimentar Ideias.

Turma 11

 A atuação do Técnico deve se pautar por princípios éticos e incorporar o conceito de segurança alimentar e nutricional, potencializando seus resultados para a reeducação alimentar e para a alimentação saudável.

Princípio

 O Técnico em Nutrição e Dietética deve ter como princípio básico de sua atuação o bem-estar do indivíduo e da coletividade, empenhando-se na promoção da saúde, cumprindo e fazendo cumprir a legislação, normas e preceitos referentes à saúde.

Malefícios dos Alimentos Não Orgânicos

 Alguns dias atrás fizemos um post sobre alimentos orgânicos e seus benefícios (clique aqui). Mas agora vamos fazer o contrário, o malefício dos alimentos não orgânicos.

Alimento tradicional crescido

 As frutas, os vegetais e mesmo a carne que comemos usando métodos convencionais são expostas a vários produtos químicos e toxinas. Por exemplo:

Herbicidas

 Sempre aplica-se o herbicida alguns dias ou semanas antes de colher a fruta ou o vegetal, para matar todas as pestes e fungos , mas algum resíduo pode permanecer no alimento.

Inseticidas

 Produtos químicos tóxicos são utilizados para matar os insetos. Quando a quantidade de inseticida (ou de herbicida) entra na fruta ou em algum vegetal essas toxinas se acumulam no corpo por algum tempo.

Hormônios

 Em alguns animais são injetados hormônios para fazê-los crescer mais rapidamente. Quando você come essa carne, você pode ingerir traços esses hormônios. 

Antibióticos e outras medicinas

 Para alguns animais de exploração agrícola são dados os antibióticos, e as outras medicinas rotineiramente para ajudar a não ter doenças. Algumas deses remédios são toxicos.

 Apesar de o alimento orgânico ser mais caro, você não acha que compensa pagar um pouco mais em benefício da sua saúde? Deixe sua opinião nos cometários.

*Fonte Dani Tâmega        

Chimarrão

Componentes da erva-mate

A erva-mate é formada por diversos componentes. Entre eles, pode-se destacar:

• Água, celulose, gomas, dextrina, resina aromática
• Alcalóides: cafeína, metilxantina, teofilina e teobromina
• Celulose
• Glicídeos: frutose, glucose, rafinose e sacarose
• Lipídeos: óleos essenciais e substâncias ceráceas
• Proteínas: aminoácidos essenciais
• Sais minerais: alumínio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês e potássio
• Taninos: ácidos fólico e caféico
• Vitaminas: A, B1, B2, C e E

Benefícios da erva-mate

Pesquisas feitas com a erva-mate sugerem os seguintes efeitos benéficos:

• Estimulante da atividade física e mental
• Estimula a circulação
• Aumenta o ritmo cardíaco
• Facilita a digestão
• Favorece a evacuação (fezes) e a micção (urina)
• Promove a regeneração celular
• Elimina estados depressivos
• Aumenta a resistência de músculos à fadiga
• Aumenta a força muscular
• Desenvolve as faculdades mentais
• Tonifica o sistema nervoso
• Regulariza a respiração
• Facilita a digestão
• Promove sensação de bem-estar e vigor
• Regula as funções sexuais
• Efeitos cosméticos na pele
• Previne a arteriosclerose
• Melhora a memória
• Previne gripes e alergias
• Diurético
• Diminui o colesterol e triglicerídeos
• Aumenta o gasto energético
• Favorece o emagrecimento
• Previne a doença de Parkinson

Malefícios da erva

O consumo da bebida muito quente pode levar a lesões na parte interna da boca e da garganta, o que pode favorecer a formação de tumores (câncer de esôfago). Além disso, também pela temperatura, há a possibilidade de lesão nas papilas gustativas, causando uma perda parcial do paladar.

Diminui a absorção de ferro, devendo ser evitada por pessoas com anemia. Pode também aumentar a pressão, devendo ser evitada por hipertensos.

Câncer de garganta

O tumor no esôfago, ou câncer de garganta, não é causado pela erva-mate e sim pela alta temperatura da bebida.

Chimarrão x Café

Se o chimarrão contém cafeína como o café, tanto faz tomar qualquer um dos dois, certo? Errado. O efeito estimulante do chimarrão dura mais tempo que o do café. Além disso, não apresenta efeitos colaterais como insônia, palpitação, agitação e irritabilidade.

Tomar gelado, morno ou quente?

A erva-mate gelada é chamada de tererê, e não chimarrão. Apesar de fazer parte da tradição paraguaia, e não tanto da gaúcha, é uma boa alternativa para quem tem medo do câncer de esôfago ou, não gosta de bebidas quentes. A temperatura ideal para o chimarrão é entre 70 e 80°C, ou seja, a água não deve ferver. Nessa temperatura, os riscos de lesão são um pouco menores do que utilizando a água fervendo.

*Fonte chimarrão.com

RATATOUILLE

Ingredientes:
1 berinjela grande cortada em fatias de 1 cm cada uma
1 pimentão verde sem sementes, cortado em cubos
1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em cubos
4 abobrinhas cortadas em fatias de ½ cm cada uma
5 tomates cortados em fatias de 1 cm cada uma
¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
2 cebola médias picadas
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de tomilho 1/3 de xícara (chá) de manjericão fresco picado ou 1 colher (chá) de manjericão seco
3 folhas de louro
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
½ limão

Modo de preparo:
 Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola até que ela fique transparente. Adicione o alho e os outros temperos. Cozinhe por cerca de 3 minutos e acrescente os tomates e o vinho. Abaixe o fogo e deixe ferver por 20 minutos, sem tampar a panela, mexendo de vez em quando. Coloque a berinjela, os pimentões e as abobrinhas. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos até que os vegetais estejam macios. Mexa de vez em quando, tomando cuidado para que os vegetais não desmanchem. Deixe esfriar. Salpique o suco de limão e sirva sobre arroz branco quente.

Diabetes

 O diabetes é uma doença silenciosa. Quando os níveis de açúcar no sangue começam a aumentar, o corpo se adapta. Por isso, não há sintomas. É muito comum uma pessoa chegar ao hospital com infarto do miocárdio sem saber que é diabética. Também não é raro um paciente ter cegueira e ignorar ser portador da doença. Apesar disso, entre 8% e 10% dos brasileiros têm diagnóstico confirmado de diabetes. Com o crescente ganho de peso da população, esse percentual tende a aumentar.

Entenda o funcionamento do diabetes 

 A doença pode ser explicada como uma diminuição do metabolismo do açúcar. Ou seja, as células não absorvem toda a glicose dos alimentos e a concentração dessa substância no sangue aumenta. O que prejudica a entrada de açúcar nas células é a ausência ou a insuficiência de um hormônio chamado insulina, produzido pelo pâncreas. A insulina "abre a porta" da célula para a glicose e é liberada no corpo sempre que a pessoa se alimenta. Quando ela come muito, por exemplo, o pâncreas precisa produzir muita insulina e pode ficar sobrecarregado. Se a pessoa tem sobrepeso, o excesso de gordura nas células prejudica a ação do hormônio, não engordar é o fator mais importante da prevenção.

Os tipos de diabetes

 O diabetes tipo 1 é mais frequente em crianças e adolescentes. O portador para de produzir insulina e se torna dependente de injeções pelo resto da vida. Os médicos ainda desconhecem as causas dessa modalidade da doença. O tipo 2 é mais comum e atinge principalmente adultos com mais de 40 anos. A ocorrência de diabetes na família é um fator de alto risco, assim como o sedentarismo, o sobrepeso e a obesidade. Nesse caso, o pâncreas fica sobrecarregado e produz insulina em quantidades insuficientes. Por isso, o tratamento é possível apenas com medicação.

Como prevenir 

 Adotar um estilo de vida saudável é fundamental para evitar o desenvolvimento da doença. Isso inclui uma alimentação equilibrada, sem excesso de açúcar e carboidratos, ao menos 150 minutos de atividade física por semana e um checkup anual. É importante ficar atento aos fatores de risco: idade, obesidade, hipertensão, colesterol alto, histórico de diabetes ou de doenças cardíacas na família e diabetes durante a gravidez. Pessoas com mais de 40 anos estão mais propensas a desenvolver diabetes tipo 2. Por isso, é essencial procurar um médico e fazer os exames.

Veja quais partes do corpo sofrem com a doença

 É possível ter diabetes sem saber. Confira os principais sintomas e complicações da doença para não ser pega de surpresa

Cérebro 
 A doença pode deixar o cérebro mais lento. O diabetes também é um dos fatores que causam derrame ou AVC (Acidente Vascular Cerebral).

Rins 
 Insuficiência renal. O excesso de glicose prejudica a capacidade de filtragem do sangue.

Bexiga
 O diabético urina várias vezes, principalmente à noite. Pode haver dificuldade de eliminar a urina. No homem, também há o risco de impotência.

Pés Machucados 
 Feridas que não saram, dores, formigamento e diminuição da sensibilidade (a doença danifica o sistema nervoso).

Olhos
 Visão embaçada. Em estágio avançado, o diabetes pode provocar cegueira. A doença danifica os vasos sanguíneos da região.

Boca
 Sede constante e intensa, provocada pela desidratação, e hálito com cheiro de acetona.

Coração 
 A doença predispõe à hipertensão e a doenças cardíacas. Pode causar infartos.

Estômago
 Fome intensa e emagrecimento, pois a glicose ingerida não é transformada em energia.

Músculos
 Funcionam sem renovação de energia. Isso causa fadiga persistente e fraqueza.
 *FonteM de Mulher

Melanoma

Gordura Trans

  Há alguns anos, ninguém dava muita importância a esse tipo de substância e as gorduras saturadas eram as únicas apontadas como “vilãs da dieta”. Eis que surgem alertas de instituições de saúde pública no mundo todo: as gorduras trans fazem um tremendo mal à saúde.

  Enquanto a primeira acusa a substância de ser responsável pela formação da gordura visceral, ou o famoso “pneuzinho” na cintura — que pode desencadear síndrome metabólica, diabetes e pressão alta, entre outros problemas sérios —, a segunda alerta que consumir 5 g diárias desse tipo de gordura aumenta em 25% o risco de doenças cardíacas.

 Para entender a gravidade da situação, saiba que, no Brasil, estima-se que o consumo per capita desse componente sejam 6,6 g diárias, uma quantia considerada abusiva levando em consideração que o indicado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) são 2 g.

AFINAL, O QUE É?

  São gorduras insaturadas que sofrem um processo de hidrogenação das gorduras vegetais (quando os líquidos em temperatura ambiente passam para a forma sólida ou semissólida).

 As trans estão presentes nas batatas fritas, nos bolos, nos biscoitos cream cracker e nas bolachas recheadas, no chocolate, nos salgadinhos, no sorvete, na pipoca de micro-ondas, na margarina e em muitos outros alimentos industrializados. Tudo porque a substância é a responsável por dar mais consistência a esses produtos, melhorando sua textura, deixando-os mais crocantes, e conservando-os por mais tempo.

 SEMPRE PRESENTE

  Os ácidos graxos trans (o nome oficial) não surgiram de repente na alimentação. Embora em quantidade bastante inferior, sempre estiveram presentes em vegetais como alho-poró, vagem, espinafre, alface e na carne e no leite provenientes de animais ruminantes (como é o caso do boi). O processo de hidrogenação acontece de forma natural no rúmen (quando o alimento que está no estômago volta à boca) dos animais.

  Com a fabricação de substitutos para a manteiga e as gorduras animais, e principalmente no processo de hidrogenação de óleos vegetais (em que resultam as margarinas e óleos de soja), a gordura trans tornou-se cada vez mais presente na dieta da população. 

REFLEXOS À SAÚDE
  O aumento de gorduras trans nos alimentos reflete, consequentemente, altos índices de ingestão. O resultado direto são malefícios à saúde: Embora seja de origem vegetal, a trans é modificada industrialmente e, graças a esse processo, o corpo humano não consegue absorvê-la. Mas, além de sua inutilidade, ela é responsável por diminuir o colesterol bom (HDL) e aumentar o ruim (LDL). Ou seja, só faz mal.

 Outro efeito negativo, igualmente sério, é que a substância provoca o acúmulo de gorduras nas paredes dos vasos sanguíneos: é a chamada de aterosclerose, uma espécie de fator-chave para a ocorrência de um ataque cardíaco ou de um acidente vascular cerebral (AVC).

 As mulheres têm mais uma ameaça em especial: o risco de câncer de mama. Pesquisa feita pela University of North Carolina at Chapel Hill, nos EUA, com quase 700 voluntárias detectou que aquelas com altos níveis de gorduras trans no sangue tinham 40% mais chances de desenvolver o problema. A mesma instituição descobriu também que essa gordura pode ser responsável pelo desenvolvimento do câncer de cólon. As pessoas estudadas que consumiam trans em excesso tinham 86% mais chances de ter a doença em comparação àquelas que ingeriam poucos alimentos industrializados.

ZERO GORDURA TRANS
  A vilã já é proibida em países como Dinamarca e Suíça, que decidiram que seu uso é ilegal. Nova York e Seattle, nos EUA, também entraram na onda de vetá-la completamente. No Brasil, com o intuito de controlar a indústria alimentícia, desde 2006 está em vigor uma resolução criada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) que obriga as empresas a informar nos rótulos a quantidade de gorduras trans presente nos alimentos.

  Apesar disso, algumas empresas ainda omitem a presença do ingrediente ou estampam a informação “zero de trans” quando, na verdade, ela está ali. Só podem se mostrar livres da substância aqueles produtos que contêm, no máximo, 0,2 g.

  Quando na embalagem a empresa afirma que o produto está isento da substância, na verdade é apenas em uma porção daquele alimento que não há quantidades significativas (30 g de salgadinho, por exemplo). Mas, se a pessoa consome o pacote inteiro, pode ingerir índice importante dessa gordura.

  Para se proteger, fique atento à tabela nutricional. Se o produto aponta 0% de trans, verifique se entre os ingredientes estão gorduras vegetais hidrogenadas, que possivelmente apresentam teor de trans. 

CONSUMA COM SEGURANÇA
  E, já que ela faz tão mal, por que não proibi-la? O argumento é que a retirada do ingrediente em um curto prazo levaria as empresas a reutilizarem outra substância tão nociva quanto esta: a gordura feita de banha de porco.

  Mas outras fontes podem surgir como alternativa para uma redução significativa de sua ingestão, como as gorduras de palma, algodão e girassol. Um processo chamado interesterificação química, que reduz a quantidade de ácidos graxos trans formados durante a hidrogenação e já é utilizado para a fabricação de margarinas livres da temida substância, poderia dar cabo do problema.

  Enquanto as mudanças na indústria alimentícia não vêm, é importante se policiar. Prefira os alimentos naturais aos industrializados e, quando consumi-los, leia atentamente as informações do rótulo. E o mais importante: controle-se para não ultrapassar a recomendação diária, de 2 g.

O que vale mais?
  Para não exceder o limite da ingestão diária recomendada de 2 g, não deixe de olhar os rótulos dos produtos. Antes de pensar em consumi-los, veja quais são os alimentos campeões de gorduras trans:

*Fonte Revista Viva Saúde

Beterraba

A beterraba é uma hortaliça rica em ferro, açúcares, vitaminas e sais minerais. Por ser rica em ferro, é recomendada para tratar anemia e qualquer problema de inflamação. Já os sais minerais — como sódio, potássio, zinco e magnésio — têm a função de: proteger o organismo contra perda excessiva de líquidos, ajudar no bom desempenho das atividades físicas; ativar os tecidos cerebrais e regular as funções musculares e nervosas. As vitaminas (A, complexo B e C) são aproveitadas pelo organismo apenas quando a beterraba é consumida crua.

  A beterraba é indicada também para pessoas com problemas intestinais, devido a seu efeito laxante. Além disso, é um ótimo remédio para combater os desarranjos do baço e do fígado. Suas folhas também podem podem e devem ser consumidas, refogadas ou como salada.

  Para os que sofrem de pedras na bexiga, um remédio eficaz é ferver uma beterraba e tomar seu caldo três vezes ao dia. O suco de beterraba, por sua vez, é tônico, refrescante e diurético, e combate a litíase renal, descongestionando as vias urinárias.

  A beterraba é um ótimo alimento para melhorar a resistência do organismo, porque age como restauradora do sangue, aumenta os glóbulos vermelhos e fortalece a medula óssea, auxilia na prevenção e progressão de reumatismos, artrose, artrite e gota. Também é normalizadora da bexiga e vesícula.

*Fonte Beleza e Saúde

Benefícios da Alimentação Saudável

Hoje em dia a busca pela qualidade de vida está bem alta. Sim, as pessoas querem cada vez mais dicas de como conseguir manter uma rotina que as faça ter mais prazer e disposição, mas não é o que vemos acontecer de modo geral. Nota-se que mesmo crianças estão desenvolvendo características sedentárias e de extremo cansaço, mesmo sem causa aparente para isso.

 Bem, nesse caso podemos dizer que sendo a situação tão crítica, qualquer coisa que ajude a melhorar essa rotina já é uma grande vantagem. Se tem uma coisa que não só pode, como deve ser mudada, caso você ainda não tenha tentado é a sua rotina alimentar. Como ela anda? Muitas pessoas não dão atenção ao que comem, ingerindo muitas coisas que são mais prejudiciais a saúde do que benéficas.

 Não é nem tanto por não saber o que comer ou por não ter opção, mas sim porque muitas vezes fazem esse regime ou dieta de uma forma errada. O erro inclusive muitas vezes está até mesmo no preparo que elas fazem dos alimentos. Alguns alimentos ficam melhores tanto em questão de sabor como em questão de aproveitamento de vitaminas e nutrientes cozidos, outros podem ser assados ou grelhados, e outros crus mesmo, sem nenhum toque a mais.

 O fato é saber o que comer, quando comer e como comer. Não adianta nada querer emagrecer se você come as coisas certas em excesso. Não adianta nada querer engordar caso você coma bastante mas não tenha qualidade em sua alimentação. 

 A alimentação saudável é de extrema importância para fatores como disposição e agilidade de raciocínio. Sim, por meio da alimentação podemos estimular o nosso corpo a agir de uma forma melhor. Estudos científicos realizados já comprovaram que a boa alimentação traz benefícios não só externos mas também internos, pois previne e ajuda a evitar até mesmo as doenças de coração e de outros órgãos vitais. 

 Uma das coisas para se ter qualidade de vida é o sono. O sono é fundamental para a renovação de nossa disposição, mas nem sempre as pessoas conseguem ter uma boa noite de descanso. E a culpa muitas vezes está onde menos se esperava: na alimentação. A melhor alimentação para você é aquela adaptada de acordo com o seu organismo, que acompanhada de alguns exercícios físicos podem ser um santo remédio.

 Alimentos com alto nível de açúcar são estimulantes e podem fazer com que a sua noite de sono não seja das melhores. O horário em que você se alimenta também é uma questão considerada importante, sendo que comer demais antes de se deitar, por exemplo, ou de trabalhar pode ser resultado de um desastre em seu organismo. Comer é satisfazer um desejo normal de nosso corpo, mas exagerar na quantidade seja para mais ou para menos é querer prejudicar a saúde dele. 

 Alguns benefícios da boa alimentação é que ela elimina o mau humor ou boa parte dele. Com certeza você já ouviu a frase: Cara feia é fome! Sim, geralmente aquele colega de trabalho que está estressado pode não ter se alimentado bem, e isso pode ter alterado esse fator nele. Além de ajudar a combater o mau humor a boa alimentação também é responsável pelos benefícios no funcionamento de nosso intestino, na qualidade de vida, na disposição, além de fazer bem ao coração. 

 Sim, se feita de acordo com o que se pede, a alimentação pode transformar sua vida, deixando-a muito mais satisfatória. Por isso reveja seus hábitos alimentares e aproveite para por em dia a sua rotina nesse sentido. A necessidade que o ser humano tem de melhorar os aspectos de sua vida que não estão agradando é bem grande, e viver insatisfeito e cansado pode ser muito mais chato do que se pensa.

 Sim, se você acha que as coisas podem melhorar em questões como as citadas acima, mude de acordo com o que pode, e mudar a alimentação já é sem dúvida um primeiro passo em busca de uma qualidade de vida melhor e no desempenho de seus afazeres diários com mais disposição. Às vezes o que precisa ser mudado é mínimo, ou não, tudo vai de acordo com a sua necessidade, que é analisada sempre por um médico. 

 Se você quiser rever sua rotina alimentar e a refazer de uma forma que possa se beneficiar dela em questão de saúde vá a um nutricionista, para que ele faça uma análise sua. Após isso ele indicará a melhor dieta para você. Depois de escolhido se você levar a sério pode ter a certeza de que se beneficiará em muito. As pessoas nem sempre acreditam nisso, mas o ditado de que “você é o que você come” é a mais pura verdade.

 Somos um reflexo daquilo que temos dentro de nós, se são coisas boas nos sentimos bem, se é uma coisa que não é tão boa assim, a tendência é que em alguma característica você se sinta menosprezado ou diminuído. Para que isso não aconteça dê mais atenção a como anda a sua alimentação. 

 Se sentir necessidade de melhorar, então procure um profissional para que ele possa te ajudar a ter mais equilíbrio e mais qualidade de vida, por meio de uma melhoria da sua alimentação. Se alimentar de forma saudável é extremamente importante, e os benefícios disso você poderá ver tanto agora como no futuro. Você poderá perceber que os benefícios de se fazer isso são inúmeros.

Pão Integral

 O pão integral, aconselhado a quem padece de determinados problemas de saúde, como a diabetes e a obesidade, é produzido à base de farinha de trigo, podendo, todavia, apresentar na sua constituição farinhas de centeio e milho.

 A ingestão de pão integral apresenta benefícios manifestos, por causa do elevado teor de fibra, decorrente da baixa refinação da farinha que o compõe. Esta circunstância leva a que o efeito saciante que provoca reduza a sensação de fome. Adicionalmente, a fibra insolúvel, abundante neste tipo de pão, regulariza o trânsito intestinal, o que representa vantagem em casos de obstipação. Todavia, é precisamente a esta fibra insolúvel que se liga um aumento da flatulência (gases), apontando-se como causa de algum mal-estar. 

 Comparativamente ao chamado pão branco, o pão integral apresenta valores calóricos ligeiramente superiores, e índices de glícidos e lípidos muito idênticos. As grandes disparidades dizem respeito aos teores de proteínas, de vitaminas, mormente as do complexo B, de minerais (como o magnésio) e de fibra.

*Fonte Rua Direita

Laranja

 A laranja é muito conhecida por ser rica em vitamina C, que fornecida ao nosso organismo, auxilia na resistência a infecções, na cicatrização de feridas e queimaduras, além de beneficiar a gengiva. Entretanto, muitos outros benefícios ainda são proporcionados pela laranja, através do cálcio no fortalecimento da estrutura óssea, do fósforo na absorção da glicose, das fibras no funcionamento intestinal, da pectina na redução do colesterol e dos sais mineirais na neutralização do ácido úrico.Assim, o consumo da laranja reduz o risco de enfarto, de dores reumáticas e da gota.

 A vitamina C, o nutriente mais importante da laranja, se oxida e se perde com muita facilidade, por esse motivo alguns cuidados devem ser tomados:

*Evite consumir laranjas muito maduras. Elas devem estar no ponto certo de maturação.

*A vitamina C começa a desaparecer quando a polpa entra em contato com o ar. Portanto, só descasque a laranja na hora em que for consumí-la. Da mesma maneira, não guarde o suco de laranja, mesmo que seja na geladeira. Se a fruta fizer parte da merenda das crianças, retire a casca, mas deixe a parte branca (que funciona como uma proteção).

Para cortar a laranja, use somente faca de aço inoxidável. Outros metais oxidam a vitamina C.

*O suco da laranja deve ser servido fresco e gelado. Aquecido, ele perde a vitamina C. Por isso, as receitas à base de laranja não podem ser consideradas fontes dessa vitamina.

*Quanto mais ácida for a laranja, maior é o seu conteúdo de vitamina C.

Algumas variedades:

Laranja-da-baía

Também conhecida como laranja-de-umbigo porque tem uma saliência na parte de baixo. Tem sabor adocicado, polpa muito suculenta e casca amarelo-gema. Dá bastante suco, podendo ser consumida ao natural, em refrescos ou como ingrediente de pratos especiais. Por ser pouco ácida, seu suco pode ser misturado ao de outras variedades (como laranja-pêra e laranja-barão) com bons resultados. É o tipo de laranja que contém a maior quantidade de vitamina C.

Laranja-da-terra

Conhecida em algumas regiões como laranja-cavala e em outras como laranja-azeda ou laranja-bigarada, tem cor amarelo-forte com tons avermelhados, forma achatada e não é muito grande. De sabor ácido e polpa suculenta, pode ser consumida em forma de suco, masa melhor maneira de prepará-la é a compota, tipo de doce em que a casca também pode ser usada.

Laranja-lima

É a variedade menos ácida, sendo, por isso, muito recomendada para bebês. Tem casca fina de cor amarelo-clara, sabor suave e doce e polpa muito suculenta. É ótima para ser comida em gomos, mas não se presta a outros preparos culinários.

Laranja-seleta

Quase do tamanho da laranja-da-baía, é bem suculenta, tem sabor adocicado, pouco ácido, e casca amarelo-clara. Excelente para ser consumida ao natural ou em sucos, não se presta para preparações culinárias.

Laranja-pêra

Menor que as outras variedades, tem casca fina e lisa, cor amarelo-avermelhada e polpa suculenta. Tem sabor adocicado, e é especial para o preparo de sucos e geléias.

Laranja-barão

Embora com formato parecido ao da laranja-pêra, é menor e tem cor mais clara. Sua casca é fina e lisa e a polpa muito suculenta, sendo recomendada para o preparo de sucos e pratos especiais.

*Fonte Portal São Francisco

Frutas Secas

As frutas secas, ao contrário das frutas frescas, representam uma fonte mais concentrada de calorias (devido a sua concentração ainda maior do açúcar da fruta, frutose), fibras e alguns nutrientes, além de serem leves e não perecíveis. Elas contém cerca de 3 a 25% de carboidratos, fração esta, composta basicamente de açúcares simples, pectina, amido e celulose (fibra).

 Os figos e as ameixas contém laxativos naturais, além de grandes quantidades de fibras. Apesar de serem tradicionalmente usadas contra prisão de ventre, o consumo excessivo das ameixas, pode provocar diarréia.

 As frutas secas são obtidas pela perda parcial da água da fruta madura, inteira ou em pedaços, podendo sua secagem ser mecânica ou pelo sol. Durante o processo de secagem das frutas, parte da vitamina C e do betacaroteno podem ser perdidos, principalmente se as frutas forem secas ao sol.

  Devido a seu teor calórico ser maior que o das frutas frescas, devemos tomar cuidado com o excesso no consumo destas frutas, procurando consumir uma quantidade não muito exagerada.

Frutas Oleaginosas

  As frutas oleaginosas, muito apreciadas por pessoas de diferentes faixas etárias, são comumente ingeridas sozinhas ou como parte de diversos tipos de preparações muito consumidas nas festas de final de ano.

 As frutas oleaginosas, como nozes, amêndoas, castanhas, avelãs, entre outras, são bastante conhecidas pelo seu alto teor calórico, porém podem trazer também diversos benefícios para a saúde, não devendo ser excluídas das dietas do dia a dia, pois fornecem gorduras mono e polinsaturadas, que são fundamentais para o bom funcionamento do organismo.

Nozes e Macadâmia

  As nozes e as sementes são as fontes mais ricas em vitamina E, necessária para a formação de glóbulos vermelhos e de tecido muscular. É também um antioxidante importante, que pode proteger contra as doenças do coração. A maioria das nozes são grandes fontes de potássio, sendo ricas também em vitaminas do complexo B. Embora a maioria das nozes e sementes serem ricas em gordura, muitas fornecem uma boa quantidade de proteína, especialmente quando combinadas com leguminosas. Destaca-se como a mais calórica das oleaginosas, a macadâmia, pois possui mais de 1.000 calorias por xícara, porém possui também uma quantidade significativa de fibras, e vitamina B1.

nozes

macadâmia

Castanha do Pará

 Destaca-se por ser bastante calórica, ficando atrás apenas da macadâmia, seu diferencial, no entanto, é possuir gorduras do tipo ômega-3, cujo consumo contínuo pode prevenir patologias. Além disso, é uma grande fonte de selênio, um antioxidante essencial para o funcionamento do cérebro.

castanha do Pará

Avelãs e amêndoas

Ambas contém cerca do mesmo valor calórico, sendo que ambas possuem uma quantidade significativa de nutrientes diferentes. Meia xícara de amêndoas por exemplo, fornece mais que o dobro das necessidades diárias de vitamina E, um importantíssimo antioxidante para o nosso corpo, sendo também ricas em potássio. As avelãs por sua vez são ricas em cálcio, vitamina E (antioxidante).

amêndoas

avelãs