Pimentas

 Para começar, nem todas as pimentas são ardidas e as que são apresentam diferentes graus de picância. Existem ainda as pimentas aromáticas, ou de cheiro que como diz o nome, enriquecem as preparações com seus deliciosos aromas. 

 As chamadas pimentas hortículas (diferentes das piperáceas, que inclui a família da pimenta-do-reino), assim como os pimentões pertencem ao gênero Capsicum (do grego Kapto, que significa picar) e seus nomes variam conforme a região.

Benefícios:

*Excelente fonte de vitaminas A e C.

*Podem aliviar a congestão nasal.

*Podem prevenir coágulos sanguíneos que causam ataques cardíacos ou derrame cerebral.

Inconveniente:

Requerem um manuseio cuidadoso durante o preparo para evitar irritação da pele e dos olhos.

Alguns tipos de pimentas

Malagueta: Muito usada em todo o país, de onde é originária, apresenta frutos verdes que se tornam vermelhos quando maduros.

pimenta malagueta

Dedo-de-moça: Uma das mais populares, tem sua picância suavizada se retiradas as suas sementes. Quando seca e picada, passa a ser chamada de pimenta calabresa.

pimenta calabresa

pimenta dedo-de-moça

Pimenta-de-bode: Amarela ou vermelha, é bem picante e aromática.

pimenta-de-bode

                                                   
Pimenta-biquinho: Seu nome é derivado de seu formato, que aliado à bela cor a tornam bastante decorativa. Existe uma variedade levemente picante e outra sem ardência.

pimenta biquinho

Cambuci: Também conhecida como chapéu-de-frade, faz parte do grupo das chamadas pimentas-doces, por não ser muito picante. Pode ser recheada ou preparada em conserva.

pimenta cambuci

Pimenta-de-cheiro-do-pará: Também conhecida como pimenta-de-cheiro-do-norte, é muito perfumada, tem sabor suave e apresenta cores que vão do verde ao laranja, passando pelo amarelo.

pimenta-de-cheiro-do-Pará

Pimenta americana: Não é picante e pode ser recheada.

pimenta americana