Para serem considerados orgânicos, os produtos devem ser produtos devem obedecer a uma série de exigências, como ser cultivados ou criados (no caso de animais) sem o uso de agrotóxicos, fertilizantes, hormônios ou produtos modificados genéticamente (transgênicos). No cultivo existe, ainda, uma preocupação com a preservação do ecossistema, de modo que os recursos naturais sejam utilizados de forma sustensável.
Para saber se um alimento é realmente orgânico e se foram seguidas suas normas de produção, procure por algum selo de qualidade na embalagem, que certifique o produto. Os vegetais e frutos orgânicos normalmente custam bem mais que os convencionais por algumas razões: exigem uma mão-de-obra mais especializada, são produzidos em menor quantidade e nem estão disponíveis o ano todo, já que a forma de cultivo inclui respeitar a sazonalidade de cada variedade.
É importante lembrar que não se deve deixar enganar pela aparência: os produtos convencionais normalmente são maiores, e mais "bonitos". Mas essa aparência muitas vezes custa um preço alto e o alimento pode perder em valor nutricional, além de conter agentes químicos potencialmente prejudiciais à saúde. É bom ressaltar também que alguns alimentos no cultivo convencional têm maior exposição a agrotóxicos. São eles: os folhosos como alface, frutas como o morango, o mamão papaia e o tomate.
Outros alimentos sofrem menos exposição aos agrotóxicos e são mais facilmente "limpos" quando descascados, como é o caso da banana, do aipim e do abacaxi.
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